В России 20 октября отмечается День повара, который совпадает с Международным днем повара. Этот праздник был установлен в 2004 году Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (ВАКС) в честь дня ее основания в 1928 году. Профессиональный праздник, который отмечают повара по всей стране, становится особенно значимым в контексте работы школьных столовых, где трудятся люди, от которых зависит уют и порядок в школьной жизни. Как сообщает Газета Сельская правда, в МКОУ «Новосёлковская основная школа» повар создает атмосферу домашнего уюта, а его труд остается зачастую незаметным для окружающих.
Каждое утро в этой школе, когда коридоры еще пусты, а первые лучи солнца лишь касаются окон, в школьной столовой уже зреет аромат свежеприготовленных блюд. Звенит посуда, гудит оборудование, и это значит, что повар на рабочем месте. Он приходит раньше всех, чтобы обеспечить детей горячими котлетами, рассыпчатой кашей и любимым чаем. Для него накормить школьников – это не просто выполнение плана по меню, а способ выразить заботу и внимание к ним.
Если спросить любого школьника, кто в школе делает самое доброе дело, большинство, не раздумывая, ответят: «Повар!» Ведь именно в столовой можно не только получить горячую пищу, но и услышать доброе слово, получить совет. За этой простотой скрывается огромный труд, требующий пунктуальности и ответственности.
Директор школы, Галина Вячеславовна Макарова, с удовольствием делится впечатлениями о поварах, которые умеют сделать из обычного меню настоящее кулинарное событие. «Столовая в нашей школе начала свою работу 1 ноября 2011 года, – говорит Г.В. Макарова. – Я считаю, что хорошее питание – это важная часть образования. Сытый ученик лучше учится и чувствует заботу о себе». На момент открытия столовой в школе училось более шестидесяти учеников, и повару приходилось работать с большими объемами. Готовить в таких условиях было непросто, но со временем обновлялось оборудование на кухне, что облегчало труд повара.
С течением времени количество учащихся уменьшалось, но Галина Алексеевна Филатова, работавшая поваром до сентября 2023 года, помнит, что самым приятным для нее было слышать от детей слова благодарности: «Спасибо, все было очень вкусно!» Это значило, что еда была не просто «по норме», а по-настоящему вкусной.
Галина Алексеевна – душевный и отзывчивый человек. Она активно участвует в культурной жизни села, выступает на сцене и исполняет песни. Кроме того, она мама троих детей, и ее сын Владимир сейчас работает водителем школьного автобуса. Как и многие женщины в селе, Галина Алексеевна прекрасно справляется с огородничеством, выращивая овощи и фрукты, которые иногда использует в приготовлении блюд для школьной столовой.
В настоящее время поваром в школе работает Наталия Викторовна Новожилова, которая отвечает за питание более тридцати школьников. Она строго придерживается санитарных норм и технологических карт, а меню всегда сбалансировано и соответствует требованиям Роспотребнадзора. В рацион обязательно включены источники белка: мясо, рыба, птица, овощи, крупы, фрукты и кисломолочные продукты. За каждым обедом стоит много часов кропотливой работы.
Теперь школьники обедают на одной большой перемене, что значительно упрощает организацию питания. Летом, когда при школе работает оздоровительный лагерь, Наталия Викторовна готовит не только завтраки, но и обеды для отдыхающих. «Наталия Викторовна часто задерживается допоздна, чтобы успеть не только приготовить, но и учесть все нюансы, убрать, проверить и подготовить продукты на завтра, – рассказывает Галина Вячеславовна. – Она работает в столовой одна, и все заботы ложатся на ее плечи. В свободное время Наталия Викторовна занимается вязанием и бисероплетением, создавая картины для своей семьи.
За все время работы столовой не было ни одного замечания по качеству питания. Наталия Викторовна с большой ответственностью относится к хранению продуктов и приготовлению блюд, ведет всю необходимую документацию. Директор школы подчеркивает: «Считаю, что организация питания у нас на высоком уровне во многом благодаря профессионализму и дисциплине нашего повара. Это большой труд и настоящее мастерство. Мы благодарны нашему повару за то, что каждый день она кормит детей с душой!»